开咖啡店能不能赚钱？
三马轻结论
高风险
咖啡店卖的不是咖啡，是位置和复购。
咖啡店的保本线由租金、人力和杯量决定。多数失败案例不是咖啡不好喝，而是杯量撑不起房租。
先算保本杯数，再选位置；位置决定 70% 的成败。
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三马必查清单
- 算保本杯数 月固定成本 ÷ 单杯毛利 = 保本月杯数，再看同商圈客流能否支撑。
- 看租金 租金不超过预估营业额 15%，转让费也要计入。
- 看复购 周边是否有稳定办公/居住人群，能否形成日常复购。
- 设止损 连续 3 个月低于保本线 70% 即止损，设备和装修尽量可二手回收。
常见问题
开咖啡店要多少钱？
小店通常 15-40 万，含转让费、装修、设备、首批原料与 3 个月现金。
咖啡店多久回本？
常见 18-30 个月；超过 30 个月或保本杯数明显高于商圈客流，不建议开。
独立咖啡店打得过连锁吗？
靠差异化产品和社区关系可以，但供应链成本更高，必须靠复购。